Nattklubbbranschen är inte lätt att bemästra. Det finns tillstånd, licenser och byråkrati att hantera. Det krävs en enorm uppmärksamhet för att skapa ett varumärke som sizzles med konsumenter. Om du har turen att lyckas måste du oroa dig för att förbli relevant och hålla fingrarna på pulsen av vad folk vill inför hård konkurrens.
'Det är en riktigt sexig verksamhet ... men du börjar med en mycket mättad konkurrensmiljö', säger Matt Bendik, delägare i en rad exklusiva nattklubbar inklusive AV Nightclub, en exklusiv Hollywood-plats som han öppnade i maj. Vissa människor anser att det är den tuffaste dörren att komma igenom och en som besöks av Chris Brown, Leonardo DiCaprio och Ne-Yo.
Ändå säger Bendik att nattklubbarna i synnerhet är mycket lukrativa om de görs ordentligt. Med en examen från Cornell Hotel School och år av boende och arbete på hotell samt erfarenhet av att öppna dussintals platser, säger han att du måste spika sex saker för att rita långa linjer vid dörren.
Håll tillbaka försörjningen
Bendik ser nattklubbar som ett lyxvaror eftersom de säljer människor dyra saker som de inte nödvändigtvis behöver (flasktjänster på vissa av dessa platser kan göra att kunder tillbaka tusentals dollar på en natt). I själva verket liknar han det med diamantindustrin, som håller tillbaka sitt utbud för att bibehålla en hög priströskel.
'Samma typ av filosofi gäller en nattklubb. Du kan inte öppna en nattklubb sju dagar i veckan eftersom du går för exklusivitet. För att lyckas måste du fokusera dina ansträngningar på en eller två eller kanske tre nätter, säger han. 'Öppna så få nätter som möjligt och lägg så mycket du kan på de få nätterna du är öppen. Ju fler nätter du är öppen, desto mindre exklusiv är det, desto mindre anledning kommer folk att gå. '
Som ett exempel öppnade AV Nightclub endast på måndagar i sex veckor. Först senare lade det till fredagskvällar och ännu senare, lördagar.
Säg nej till den felaktiga demografin
Det finns kraft att säga nej, säger Bendik.
'En del av gästfriheten är att folket är en del av produkten, så ju bättre människor du har inuti desto bättre är festen', säger Bendik. 'Att ha en tuff dörr och fokusera på din demografiska mål kommer att ge en bättre upplevelse inuti än att bara låta någon komma in.'
hur lång är arianne zucker
Saker att tänka på: En klädkod som kräver att kunderna dyker upp vid en viss tidpunkt och släpper in blandade könsgrupper.
'Du vill inte att en grupp på tio killar ska rulla in. Du skulle hellre ha en blandad grupp av sex tjejer och fyra killar för det kommer att möjliggöra en bättre befolkning inom partiet', säger han.
Träna din personal
Två saker är avgörande över gästfrihetsspektrumet - utmärkt service och renlighet. Dessa saker händer inte på egen hand.
'Du måste ha fantastisk service och personal och det finns inga genvägar till det. Du måste träna din personal veckor och till och med månader innan du öppnar. Du måste anställa de bästa och mest gregarious människorna och du måste ge dem verktygen för att göra jobbet rätt, säger Bendik.
Känn ditt koncept
Bendik säger att nattklubbar finns i en rad olika stilar, från en dämpad lounge till en högenergiklubb och allt i mitten. På AV Nightclub ser han till att ge ett intressant visuellt element runt varje hörn - saker som ballerinor riggade till taket för att dansa över kundernas huvuden.
'Genom att känna till ditt koncept och hålla sig trogen mot ditt koncept kan du skapa en långvarig verksamhet oavsett vad konkurrenterna gör', säger Bendik. 'Med detta sagt måste du fortfarande ägna stor uppmärksamhet åt konceptets integritet och se till att du ständigt uppdaterar och underhåller det för att hålla det relevant.'
Laserfokus på ljudet
DJ: n är den nya rockstjärnan, så det är värt att investera i rätt spelar rätt musik.
'På AV har vi arbetat med några av de bästa artisterna i världen från Afrojack till Avicii till Kristina Kova. En bra DJ kan vara mycket kostsam så att kapitaliseras är också en annan viktig sak. Att få kassaflödet för att kunna låsa upp en stor artist när han är tillgänglig blir allt viktigare, säger han. 'Vi gjorde också en betydande investering i ett Funktion One Sound System för att sätta scenen för världens bästa artister att känna sig bekväma att spela vårt rum.'
Sälj inte högprofilerade kunder
Bendik säger att han aldrig kommer att låta det glida att en kändis är på en av hans klubbar.
'Jag håller det konfidentiellt och det är därför vi kan ha en lekplats där dessa människor känner sig säkra', säger han. '[Respektera] dina gästers integritet och det kommer att hjälpa dig att hålla länge.'
