Huvud Pengar Akta dig för konsekvenserna av en minimilön på 15 USD

Akta dig för konsekvenserna av en minimilön på 15 USD

Ditt Horoskop För Imorgon

Som de flesta av er säkert vet, driver jag en kedja med snabba avslappnade restauranger i New York City Kobeyaki , som innehåller japanska 'rullar, skålar, hamburgare och bullar.' Vi sysselsätter 45 personer på tre platser och mer än 80 procent av dem är per timme - vilket gör mig rätt smack mitt i den nuvarande debatten om minimilön.

Den debatten rasar i New York, där guvernören offentligt har åtagit sig att höja minimilönen till $ 15 per timme så snart han kan. (Det kostar för närvarande 9 dollar per timme i New York, det federala lägsta är 7,25 dollar.) Jag förstår det känslomässiga tilltalet av ett sådant drag, och som de flesta företagare har jag inga problem med att betala anställda så mycket som verksamheten har råd med. Mina partners känner på samma sätt. Men om $ 15 per timme blir vår lön på grundnivå kommer det att få konsekvenser. Vi måste göra betydande förändringar i vår verksamhet för att fortsätta arbeta. Jobb kommer att gå förlorade.

Anledningen är enkel matte. Våra restauranger är inte längre livskraftiga om arbetskraftskostnaderna stiger över 35 procent av intäkterna. Och nej, vi kan inte bara höja priserna och överföra merkostnaden till kunderna. Det finns verkliga gränser för vad människor kommer att betala. Vi kan bara ta ut så mycket för en räkor tempurarulle eller en Kobe-köttburger innan våra kunder börjar titta på andra matställen.

Just nu är arbetskraftskostnaderna i var och en av våra restauranger i genomsnitt cirka 26 procent av intäkterna. Vi betalar minimilön för nybörjarjobb, som busboy och diskmaskin. Andra per timme får mer än så, men ingen så mycket som $ 15 per timme. Om minimumet stiger måste vi inte bara betala mer till nybörjare, men alla ovanför dem måste också få en höjning. Du kan inte betala någon som gör matlagning vad du betalar någon som bussar borden och sopar golven.

Missförstå mig inte. jag skulle tycka om att kunna betala personer på nybörjarnivå $ 15 per timme och höja alla andras löner också. Det är bara inte möjligt. Innan regeringen tvingar oss att göra det - som verkar troligt - måste vi vidta åtgärder för att skydda både verksamheten och så många jobb som möjligt.

De första alternativen är att automatisera och lägga ut, och vi förbereder oss för att göra båda. Mycket av beställningen är redan automatiserad. Vi har anställda som tar och anger order just nu eftersom mänsklig kontakt är viktig för att bygga kundrelationer. Men vi måste minska antalet personer som gör det jobbet. Kunder måste ange sina egna beställningar antingen online eller vid en konsol i restaurangen. Vi kommer inte heller att kunna ha så många människor som förbereder maten. Vi föredrar att göra det själva, men vi kan lägga ut arbetet. Det kommer att eliminera fler jobb och låta oss minska våra arbetskraftskostnader.

Jag inser att den här typen av förändringar kommer att få negativa konsekvenser, både för företag som mitt och för samhället som helhet. Ingångsnivå, minimilönearbeten är det första steget på stegen du måste klättra för att få en karriär. I alla de företag jag har drivit har vi rekryterat människor för bättre betalande positioner på högre nivå från startnivåpoolen. En lön på 15 $ per timme kommer att sätta vissa människor på en mer solid ekonomisk mark men samtidigt göra det svårare för tusentals andra att hitta arbete och komma igång med en karriär.

Kobeyaki är inte ett isolerat exempel. Varje företag med minimilöneanställda står inför samma tryck som vi gör och kommer att tvingas svara. De som säger att höjning av minimilönen inte kommer att påverka sysselsättningen drömmer.