Samin Nosrat har alltid varit 'bra med människor' - när hon inte hanterar dem. Kocken och stjärnan i Netflix smash hit Saltfettsyravärme , anpassad från sin bästsäljande bok, är lika karismatisk som hon är på skärmen, med ett smittsamt skratt. Hon startar ett nytt företag för att producera framtida TV-projekt; den här gången är hon fast besluten att vara en bättre ledare. - Som sagt till Maria Aspan
2004 började jag arbetar på denna restaurang i Berkeley, Kalifornien - Eccolo, som grundades och drivs av min mentor, Chris Lee. Jag kom för att driva köket, och det var min första chefsroll. Det var inte min restaurang - jag hade inget ägande - men för att jag arbetade för min mentor och också på grund av min personlighet tog jag på mig stressen som den var.
Det var konstant spänning med investerarna. Våra värderingar var i grunden feljusterade. Det är bra när saker är framgångsrika, men när det finns utmaningar blir det verkligen svårt. De brydde sig inte om att vi ville köpa de bästa ekologiska äggen eller försöka betala en levande lön. De var som, 'Det är inte så restauranger fungerar.' Vi hade kommit så idealistiska in - men när du inte har ett rykte ännu och du inte tjänar några pengar har du inte riktigt råd att göra det.
Jag var 25. En bra kock. Men jag hade aldrig fått någon utbildning i att leda människor. Jag slutade använda mycket passiv aggression. Eller faktisk aggression. Jag kastade aldrig någonting. Jag ropade inte mycket. Men jag skulle hitta andra sätt att vara elaka, för jag visste inte vad jag skulle göra mer. Jag var bara en dorky brun tjej. Jag hade inte verktygen för att få killar som var äldre än jag, varav många var vita, att lyssna.
ana patricia gonzalez nettovärde
Gilla, 'Åh, du kommer inte att lyssna om jag är trevlig och förklarar detta tålmodigt? Det enda sättet du lyssnar på är kanske om jag är elak. ' Jag är inte stolt över det. Det blev denna cancer som i grunden åt mig och mina medarbetare.
hur gammal är marcus johns
jag var redo för att komma ut ur restaurangen långt innan vi stängde 2009. Jag hade en hel del temperamentrost och grät mycket och slutade en miljon gånger. Men Chris var som en andra pappa för mig, så jag kom alltid tillbaka av en känsla av lojalitet.
När det var klart, jag var stokad . Gilla, 'Ja! Inte mer! Jag vill bli författare! Jag vill aldrig ha anställda igen. ' Det var för mycket ansvar. Det var för skrämmande. För svårt.
Och här är jag, 10 år senare. Starta mitt eget företag - skrämmande. Men den här gången har jag mycket mer kraft. Jag kan vara mycket mer försiktig med vem jag väljer att arbeta med, så jag kan vara säker på att de redan har några av samma värden.
Jag gjorde precis mina första anställningar. Innan jag anställde en strategisk rådgivare tillbringade vi två månader på att prata om våra värderingar, som vi beundrar (och inte), och vad det är som vi vill bygga. Eftersom den här kvinnan är så smart och fantastisk och jag vet att vi är anpassade, behöver jag inte hantera henne alla val.
Ändå fanns det detta ögonblick tidigt. Hon presenterade sin plan att tjäna lite pengar, vilket jag hade bett henne att göra. Den kvällen gick jag hem och jag var som: 'Jag tror att jag hatar henne.'
hur lång är ringo starr i fot
Det här var riktigt dåligt! Men jag satt med varför jag kände mig dålig och insåg att det inte hade något med henne att göra. Det var så att jag var så stressad, för jag är på väg 24/7 och gör alla dessa talhändelser. (Det är vad som betalar för allt detta.) Hon föreslog att jag skulle lägga till fler saker att göra - och det skulle döda mig. Så det handlade inte alls om henne. Det var bara mina känslor som jag var tvungen att ta reda på hur jag kunde formulera.
Lyckligtvis är jag nu mogen nog - och jag går till tillräckligt med terapi - för att jag vanligtvis inte tar bort mina känslor omedelbart. Men jag har dem fortfarande. Vi går alla framåt. Vi fortsätter att lära oss. Det betyder inte att någon är perfekt. Det betyder inte att jag aldrig tappar humöret. Men det betyder att ha självmedvetenheten att säga till någon, 'Jag är ledsen att jag gjorde det här.'
Jag vet inte om jag misslyckas spektakulärt. Men jag vet det här: Hur jag behandlar människor och hur vi behandlar varandra och känslan av vad vi gör - det är det viktigaste.
