När det gäller bakvärlden har Candace Nelson, grundare av Sprinkles Cupcakes, skapat en massa förstklassiga saker: det första cupcake-bageriet, det första cupcake-uttaget och det första cupcaken lastbil . Hon delar vad som krävs för att förbli relevant efter ett decennium av framgång.
LM : Låt oss börja med att ge mig en ögonblicksbild av dig och företaget.
CN : Jag grundade Strö muffins 2005 och skrev en New York Times bästsäljare som heter 'The Sprinkles Baking Book.' Jag har en ny Netflix-show som hade premiär i juli som heter 'Sugar Rush' och fungerade som domare i Food Network's 'Cupcake Wars' i tio säsonger. Med tanke på min tydliga besatthet för kolhydrater öppnade jag en napolitansk pizzarestaurang i Brentwood, Kalifornien förra året och jobbar på sin andra plats. Jag är mamma till två pojkar och min man, Charles, är också min affärspartner.
Sprinkles var världens första cupcake-bageri och krediteras för att starta en världsomspännande cupcake-mani. Våra cupcakes - och vår ikoniska Red Velvet - har inspirerat långa rader av hängivna Hollywoodstjärnor och seriösa epikuréer. Vi bakar färskt dagligen i små satser hela dagen med endast de finaste ingredienserna. Vi har över 20 bagerier över hela landet, i städer som inkluderar Los Angeles, New York City, Austin, Dallas och Chicago. De flesta av våra bagerier serverar nu också kakor och glass, och flera har en Cupcake-bankomat - en 24/7 högteknologisk maskin som ger ut cupcakes när som helst på dagen!
LM : Berätta din ursprungshistoria. Varför du? Varför startade du det här företaget?
CN : Jag arbetade inom investmentbank och efter punktkombinen befann jag mig utan jobb. Som barn hade jag alltid älskat att baka och bestämde mig för att testa min passion för att se om det var mer än bara en hobby. Jag gick in på konditori i San Francisco. Efter examen började jag en egen kakaföretag utanför mitt hus. Jag insåg snart att kakor med speciella tillfällen per definition var sällsynta ordningar. Idén till Sprinkles föddes i traditionen att efterrätten skulle vara en daglig njutning. Jag arbetade med recepten, hittade en plats (hyresvärdar var inte särskilt entusiastiska över tanken på ett muffinsbageri då), spårade säljare och skapade varumärket i två år innan vi öppnade vårt första 500 kvadratmeter bageri på en sömnig gata i Beverly Hills.
andrew dice clay nettovärde 2017
LM : Vad var din favoritdel med att starta Sprinkles?
CN : Skapa en produkt som är en del av människors mest speciella stunder, stora som små - från äktenskapsförslag till en eftermiddagsgodis med mormor. Det är också ganska rörande att se gymnasiet komma in i strössel som jag minns som småbarn när vi först öppnade!
LM : Du har varit framgångsrik i över ett decennium. Många copycake-bagerier har kommit och gått. Varför tror du att Sprinkles har varit så framgångsrika och kunnat klara tidens test?
hur gammal är golden brooks
CN : Jag tror på att aldrig bli nöjd och vila på dina lagrar. På Sprinkles hade vi mycket fart bakom oss som världens första muffinsbageri. Men när andra började replikera vårt koncept runt ordet, behövde vi arbeta ännu hårdare för att skilja oss från förpackningen. Genom att kontinuerligt förnya (skapa världens första cupcake-lastbil, världens första Cupcake-bankomat och nya produktlinjer) och genom att bygga ett varumärke (samarbetar med Williams-Sonoma för att distribuera våra cupcakes-mixar över hela landet och investera i PR) kunde vi stanna spännande och relevant. Lika viktigt, vi sätter alltid vår produkt- och gästupplevelse först genom att investera i ingredienser och i våra anställda.
LM : Fanns det en punkt du kan komma ihåg som fick dig att känna, ja, det här är det, jag har gjort det?
CN : Vi hade varit öppna i några månader, och min man Charles och jag sov bokstavligen på bagerigolvet några nätter efter 18-timmars arbetsdagar. Det var sant #startuplife! En eftermiddag fick vi ett samtal från Harpo Studios och frågade om vi kunde vara i Chicago nästa morgon med 300 muffins till The Oprah Winfrey Show. Vi sa 'ja!' utan att veta hur vi skulle få det gjort. Men när Oprah ringer, vet du att du har gjort det. Det behöver inte sägas att vi tog upp våra mixers, köpte några röda ögonbiljetter och bar alla dessa muffins på planet. Några månader senare när avsnittet sändes ökade vår verksamhet med 50%!
LM : Berätta om Sprinkles ATM och vad som drivit den innovationen.
CN : Jag var gravid med min andra son och hade ett graviditetsbehov på sen natt. Även som Sprinkles grundare kunde jag inte få min midnattmuffin-fix! Jag tänkte 'det måste finnas ett sätt', och så föddes konceptet med Cupcake-bankomaten. Vi tillbringade två år på att göra det perfekt innan vi lanserades 2012.
LM : Hur ser du på Sprinkles framtid? Vad kommer härnäst?
CN : När vi planerar för Sprinkles framtid är vi engagerade i att sätta våra gäster först och vill se till att vi fortsätter att skapa en miljö som ansluter till dem. Detta kommer genom kärlek och skapar fenomenala nylagade produkter med de finaste ingredienserna, som söt gräddsmör, ren Madagaskar Bourbon-vanilj, färska bananer och morötter och mer. Sprinkles och vår kock, Charles Craig, arbetar ständigt med innovativa nya smaker. Detta kan ses genom några av våra senaste partnerskap, som Titos handgjorda vodka och vår kungliga bröllopsmuffin, med många fler att se fram emot. Vi är också i en spännande position och erbjuder ett sortiment av nybakade varor utöver våra muffins, till exempel kakor, glass, brownies och de nyligen introducerade Layer Cakes. Vi är också glada över att just ha lanserat Bake Box som är perfekt för alla dina underhållande behov. Se upp för mycket mer att komma!
Låter som grädde på (kopp) kakan.
