Julia Child introducerade inte bara franska kulinariska färdigheter i Amerika, men hon var också en passionerad entreprenör. Vid 32 års ålder började Child lära sig mer om fransk matlagning. När hon var 40 hade hon öppnat en matlagningsskola, L'Ecole des Gourmettes. Men Childs väg till framgång var inte alltid lätt. Hennes första försök i köket var inte framgångsrika, och hennes strejk i publiceringsvärlden möttes inte alltid med entusiasm. Men hon fortsatte och blev en framgångsrik författare och en älskad tv-värd.
Förutom fantastiska recept kan du lära dig mycket av Julia Child, inklusive hur man blir en bättre entreprenör och ledare. Här är några lärdomar från hennes självbiografi, Mitt liv i Frankrike .
1. Ta emot kritik med en nypa salt: Barns definierande arbete, Behärska konsten att franska matlagning , var ursprungligen ett 800-sidars kärleksarbete skapat för Houghton-Mifflin. När Child skickade in manuskriptet tyckte redaktörerna om den detaljerade volymen, men drog slutsatsen: 'Amerikanerna vill inte ha ett uppslagsverk, de vill laga något snabbt, med en blandning.' Först blev Child upprörd. Hon skrev en motbevisning och bad att säga upp avtalet: 'Det är synd att vår förening måste avslutas officiellt.' Nästa morgon kastade hon bort sitt arga brev och gick med på att skapa en ny, enklare version av boken. Child skrev om kokboken så att den skulle tilltala en bredare publik, men den avvisades ännu en gång med motiveringen att den 'mycket väl kan visa sig vara formidabel för den amerikanska hemmafruen.'
Men Child's revision vädjade till redaktörer på Knopf, och resten är historia.
hur gammal är chris perez
Entreprenörskurs: Akta dig för överreagerande och gör justeringar medan du håller fokus.
2. Det är OK att röra sig igenom: Child hade vaga planer på att bli professionell kock, men hon visste inte riktigt hur hon skulle göra det. Allt hon ville göra var att 'göra kockar av människor, snarare än pengar.'
En dag bad en vän henne om matlagningskurser; sedan en till och sedan en till. Child och hennes vänner hade ingen meny, inga lektionsplaner och inget kök, men de gick med på att ordna en lektion. De hyrde ett kök och började undervisa direkt. När kursen utvecklades tog de anteckningar och lärde sig av sina misstag och elevernas misstag. Dessa anteckningar utvecklades senare till Behärska konsten att franska matlagning . Klasser arrangerades utanför manschetten och med liten metodik. Barn bad lokala slaktare, bagare och bönder tala, och de gjorde det ofta gratis. Till och med Childs man anordnade improviserade vinseminarier när han upptäckte att Childs elever inte gillade franska viner.
Entreprenörskurs: Vänta inte tills allt är perfekt organiserat för att starta ett nytt projekt. Du måste lära dig på vägen.
3. Förutse andras dagordningar: Child studerade vid Le Cordon Bleu i Paris och var av alla skäl en utmärkt, engagerad student. Men hon misslyckades sin slutprov! Hon hade förväntat sig testas på esoteriska franska recept - men istället ombads hon att skriva ut recept som finns i Le Cordon Bleus reklamblad. Child såg, men hon svalde sin stolthet, studerade en av skolans små broschyrer, tog provet igen och slutligen klarat sin slutprov.
Entreprenörskurs: Det räcker inte bara att göra dina läxor - du måste studera andras dagordningar och förutse vad de vill höra.
4. Lita på andra för stöd: Child och hennes man, Paul, hade ett motto som de hade utformat när de arbetade som diplomater, 'Kom ihåg: Ingen är viktigare än människor.' Grunden för barns framgång var i de människor hon kände. Hennes mentor, kocken Max Bugnard, lärde henne att laga mat, och hennes skrivpartner, Simone Beck, hjälpte henne att sammanställa Behärska konsten att franska matlagning och undervisa hennes lektioner. Listan fortsätter, men poängen är att Child inte gjorde det ensam. Hon hade ett nätverk av människor som delade hennes passion och hjälpte henne att uppnå sina mål.
Entreprenörskurs: Det krävs andra eller koalitioner för att få arbetet gjort.
